PIEDIMONTE MATESE. “Che orgoglio per il Matese”, Simona Gosta al secondo posto in Italia nella categoria “panettone salato”.

Premio Miglior Panettone Salato ad Antonio Chiumiento di Eboli, con un lievitato ricco e armonioso, realizzato con formaggio, cipolla caramellata, verdure e salumi. Qui secondo posto alla matesina Simone Gosta.

“Davvero una grande soddisfazione, per Simona e per tutti noi: con la sua grande maestria si fa ambasciatrice del nostro meraviglioso territorio. “Mathesium”, il suo panettone salato, esalta i nostri prodotti locali, e coniuga perfettamente tradizione e innovazione del nostro patrimonio gastronomico. Medaglia meritatissima a Gustus per “The Best Panettone of the World FIPGC 2025” – le congratulazioni del concittadino Angrea Boggia.

Al Campionato del Mondo del Panettone 2025, manifestazione curata dalla FIPGC, Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria che ha visto sfidarsi i migliori Maestri Pasticcieri provenienti da tutta Italia e dal mondo. Nel corso della Gustus alla Mostra d’Oltremare di Napoli, ben 50 sono stati i panettoni finalisti, divisi tra versioni classiche, innovative e salate oltre ai pandori.

Il titolo di Miglior Panettone Classico a Vincenzo Guiderdone di Ardea, Roma. Il suo panettone ha mostrato una struttura impeccabile, con un’alveolatura regolare e sviluppata in verticale, frutto di una lievitazione ben condotta. I profumi di limone e vaniglia sono risultati delicati ma incisivi, donando un aroma armonioso. Eccellente la qualità dei canditi, in quantità adeguata e ben distribuiti.

Nella categoria del Panettone Innovativo, primo posto a Francesco Ricci di Sezza Scalo, Latina, grazie a una creazione che ha colpito per originalità e equilibrio dei sapori. Il suo impasto, arricchito da mosto fermentato pastorizzato, miele di visciole e da una ganache al cioccolato fondente alla cannella, ha offerto ai giudici un autentico effetto “wow”, confermando Ricci come protagonista assoluto dell’edizione.

Il premio per il Miglior Panettone Salato, invece, ad Antonio Chiumiento, Eboli, Salerno, che ha conquistato la giuria con un lievitato ricco e armonioso, realizzato con formaggio, cipolla caramellata, verdure e salumi. Qui secondo posto alla matesina Simone Gosta.

Il titolo di Miglior Pandoro del Mondo, infine, a Daniele Mascia, Omegna, in provincia del Verbano-Cusio-Ossola, in Piemonte. La giuria ne ha elogiato la forma estetica impeccabile, la straordinaria morbidezza, la scorza sottile e dorata e l’intenso profumo di burro, caratteristiche che testimoniano una cottura eseguita alla perfezione.

ECCO LA CLASSIFICA

PANETTONE CLASSICO
1. Vincenzo Guiderdone – Ardea (RM), Lazio
2. Michele Pirro – San Marco in Lamis (FG), Puglia
3. Roberto Moreschi – Chiavenna (SO), Lombardia
PANETTONE INNOVATIVO
1. Francesco Ricci – Sezze Scalo (LT), Lazio
2. Manuel Spina – Catania (CT), Sicilia
3. Cinzia Falleri – Massarosa (LU), Toscana
PANETTONE SALATO
1. Antonio Chiumiento – Eboli (SA), Campania
2. Simona Gosta – Piedimonte Matese (CE), Campania
3. Francesco De Pasquale – Bari (BA), Puglia
PANDORO
1. Daniele Mascia – Omegna (VB), Piemonte
2. Antonio Chiumiento – Eboli (SA), Campania
3. Roberto Moreschi – Chiavenna (SO), Lombardia