CONCA DELLA CAMPANIA. Parliamo di castagne (infornatelle) a cura dell’Associazione ricreativa culturale – Museo della Civiltà contadina di Catailli.

Ecco la ricetta dell “nfornatelle” per poterle utilizzare fino al mese di maggio / giugno dell’anno successivo.

Associazione ricreativa culturale – Museo della Civiltà contadina di Catailli di Conca della Campania – Parliamo di castagne (infornatelle). Le castagne appena raccolte vanno tenute per un paio di giorni al sole prima di poterle cuocere nel forno quello che un tempo serviva una volta a settimana per fare il pane. Le castagne vanno messe nel forno solo quando il forno arrivato a temperatura si lascia raffreddare per una decina di minuti senza più alimentarlo. Le “nfornatelle” si possono utilizzare fino al mese di maggio / giugno dell’anno successivo, basta solo farle bollire per circa una trentina di minuti per avere sempre il sapore della castagna appena raccolta. Ottime per fare il piatto tipico “castagne e fagioli”.