Faicchio / San Lorenzo Maggiore. Agrichef Academy di Campagna Amica, ecco i premiati: tutti chef di agriturismi.
Agrichef Academy di Campagna Amica, evento promosso da Coldiretti e Terranostra Campania che ha visto premiati i primi cinque diplomati in terra sannita.“L’agrichef – come ha spiegato il direttore di Coldiretti Benevento, Francesco Sossi e il presidente regionale di Terranostra, Manuel Lombardi – è una figura professionale che deve crescere nel legame con la multifunzionalità agricola. E’ espressione dell’impresa agricola e in quanto tale assume un ruolo doppio: da un lato è un agricoltore e dall’altro è promotore del cibo del territorio. In questa duplice veste, con il suo racconto a tavola, diventa ambasciatore dell’agricoltura e apre la sua azienda ai turisti italiani e stranieri. Per queste ragioni ogni agriturismo è diverso dall’altro, non solo per i carismi di chi ci lavora, ma soprattutto per le peculiarità del contesto in cui si trova. Di questa ricchezza di proposte e di identità l’Agrichef Academy di Campagna Amica vuole essere interprete e custode. L’agriturismo, d’altronde, rappresenta la punta di sfondamento della offerta agricola sannita insieme al settore vitivinicolo”. I docenti impegnati son ostati Ermanno Coppola, di Campagna Amica, Corrado Sorge, di Hubstrat, la chef Marianna Vitale, già premiata da L’Espresso come miglior chef donna d’Italia e giudice a Masterchef, lo chef Giuseppe Zaccaria, vicepresidente dell’associazione ristoratori di Vietri sul Mare e lo chef e maestro pizzaiolo Angelo Squillante. I primi agrichef del Sannio sono dunque Osvaldo Cillo (agriturismo Rocca San Giovanni di Apice); Annamaria Colanera (agriturismo Le Peonie di Sant’Angelo a Cupolo); Anna Coppolaro (agriturismo Masseria Montenero di Cautano), Giovanna Porto (agriturismo La Vecchia Masseria di Faicchio); Cristina Maria Salvatore (agriturismo La Vecchia Trainella di San Lorenzo Maggiore).
