SAN GREGORIO MATESE. Primo concorso dei formaggi a latte crudo bandito dalla Regione Campania: premiati come miglior formaggio di latte vaccino stagionato e miglior pecorino due prodotti del matese.

“Quello che cerchiamo di tutelare e farci riconoscere – spiega Giancarlo Spinosa della Pro Loco Le Mura – è il disciplinare, la tecnica antica e unica per la lavorazione e stagionatura dei nostri formaggi. Vogliamo che il turismo locale sia garantito non solo dalla salubrità dell’aria e dalla bellezza dei luoghi, ma anche da ufficiali riconoscimenti legati alla buona cucina”.

Al primo  concorso dei formaggi a latte crudo e del fieno bandito dalla Regione Campania tra gli 0ltre 150 tipologie di formaggi e fieni diversi premitati anche due prodotti del matese, e di San Gregorio Matese n particolare: Giuditta Gianfrancesco e dei fratelli De Lellis, titolari dell’omonima azienda Zootecnica Matesina. L’evento, tenuto nella Sala Degustazione del Castel dell’Ovo di Napoli, ha visto la partecipazione di numerose aziende del settore, che hanno inteso proporre i loro prodotti finali e sottolineare la loro genuinità e freschezza.  I prodotti matesini hanno partecipato a due gare, poichè due le categorie stabilite, tra quelòla del formaggio latte vaccino stagionato e pecorino. In tutte e due le competizioni hanno acciuffato il primo premio: il prodotto della ditta Giuditta Gianfrancesco è stato valutato come miglior formaggio di latte vaccino stagionato, mentre il prodotto dell’azienda dei fratelli De Lellis è stato guidicato come miglior pecorino della  Campania. Le aziende matesine sono state accompagnate alla manifestazione dalla locale Pro Loco Le Mura, ente impegnatosi presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali per il riconoscimento dell’unicità dei formaggi locali, tra cui il pecorino ed il caciocavallo, sia fresco che stagionato, la classica stracciata e la ricotta secca, denominata la “Marsellina”. “Quello che cerchiamo di tutelare e farci riconoscere – spiega Giancarlo Spinosa della Pro Loco Le Mura – è il disciplinare, la tecnica antica e unica per la lavorazione e stagionatura dei nostri formaggi. Vogliamo che il turismo locale sia garantito non solo dalla salubrità dell’aria e dalla bellezza dei luoghi, ma anche da ufficiali riconoscimenti legati alla buona cucina”.