ALVIGNANO. Incontro divulgativo tra istituzioni, associazioni e produttori di latte vaccino dell’alto casertano sul progetto del latte nobile: il 30 gennaio prossimo in sala consiliare.
Il progetto Nobilat, Latte Nobile, è un’iniziativa per la valorizzazione della filiera del latte bovino rivolta alle piccole e medie aziende basandosi sull’applicazione di un disciplinare che prevede una alimentazione senza additivi e nel rispetto dell’ambiente e del benessere.
Incontro divulgativo tra istituzioni, associazioni e produttori di latte vaccino del territorio dell’Alto Casertano sul tema del latte: il 30 gennaio prossimo, alle ore 17,30, presso la Sala Consiliare del Comune di Alvignano. L’iniziativa rientra nell’ambito della collaborazione tra Regione Campania, ANFOSC ed il Dipartimento di Scienze Zootecniche e Ispezione degli Alimenti dell’Università Federico II di Napoli. Il Servizio Territoriale provinciale di Caserta in collaborazione con ANFOSC ed il Dipartimento di Scienze Zootecniche e Ispezione degli Alimenti dell’Università Federico II di Napoli, sta promuovendo in provincia di Caserta il progetto NOBILAT, Latte Nobile, iniziativa per la valorizzazione della filiera del latte bovino rivolta alle piccole e medie aziende basandosi sull’applicazione di un disciplinare che prevede una alimentazione senza additivi e nel rispetto dell’ambiente e del benessere degli animali. La similitudine tra i diversi tipi di latte dipende dal grasso e proteine. Anche gli stessi allevatori sono soggetti a frequenti controlli alla stalla, per produrre un latte il più possibile con parametri ideali, in termini di percentuali di grasso, di proteine, e quanto più possibile in meno di carica batterica e cellule somatiche. Il progetto Nobilat, latte nobile, è appunto l’obiettivo di definire i parametri della qualità, di misurarne i valori e di proporre al settore un nuovo modello di lettura e di valorizzazione del latte.
