ALVIGNANO. Nasce il Consorzio di Tutela della ricotta di Bufala Campana Dop: ieri la costituzione. Presidente del sodalizio Benito La Vecchia del Caseificio “Il Casolare”.
«Sono onorato di ricoprire questo incarico, c’è grande entusiasmo intorno a un prodotto dalle grandi potenzialità», dichiara il neo presidente Benito La Vecchia.
Nasce il Consorzio di Tutela della ricotta di Bufala Campana Dop, dopo circa 6 anni dal riconoscimento della denominazione della Ricotta di Bufala Campana Dop. Ne faranno parte sei importati aziende, tra cui La Mediterranea, Fattorie Garofalo, Il Casolare, Filab, Le Colonne e Sorì. Il sodalizio è costituito unicamente da giovani imprenditori, in particoalre al di sotto dei 32 anni d’età, e c tutti spinti dall’obiettivo di far crescere sempre di più un settore, quello bufalino, già con una prsenza importante sul mercato. Insomma, d’ora in poi ricotta e mozzarella di bufala cammineranno di pari passo, entrambe sotto una denominazione di origine protetta. Eletto alla presidenza il giovane imprenditore di Alvignano del Caseificio Il Casolare, Benito La Vecchia: “Sono onorato di ricoprire questo incarico, c’è grande entusiasmo intorno a un prodotto dalle grandi potenzialità”.
